Confeção, preparação de mise-en-place, alusiva ao tema Halloween;
Serviço de almoço no restaurante de aplicação.
DESCRIÇÃO DA PRÁTICA EDUCATIVA
Desenvolver técnicas de criatividade na decoração do espaço do restaurante;
Aplicar os conhecimentos apreendidos no módulo de Serviço de Restaurante;
Desenvolver técnicas de confeção de iguarias alusivas ao tema.
VANTAGENS DA PRÁTICA NA PROMOÇÃO DO SUCESSO EDUCATIVO
Desenvolver técnicas específicas inerentes aos cursos envolvidos;
Desenvolver a criatividade;
Motivar para a profissão.
RESULTADOS OBTIDOS
Os alunos conseguiram autonomamente tratar da decoração, da seleção das iguarias e bebidas e respetivas fichas técnicas e terminaram com um nível excelente, quer ao nível da confeção quer ao nível do serviço realizado.
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